head chef
NAVFlåm Fjord Farm As
📍 Flåm, Vestland
📂 Reiseliv og mat
📅 Publisert 2 uker siden
head chef
NAVFlåm Fjord Farm As
📍 Flåm, Vestland
📂 Reiseliv og mat
📅 Publisert 2 uker siden
Stillingsbeskrivelse
Hva vi ser etter
Vi ser etter deg som har
• Erfaring fra rolle som kjøkkensjef, souschef eller chef de partie med lederansvar
• Sterk gjennomføringsevne: struktur, system, orden og stabil leveranse
• Dokumentert erfaring med meny- og konseptutvikling
• God forståelse for matkost, varetelling, bestillingsrutiner og drift
• Evne til å holde hodet kaldt under trykk i service
• Interesse for bærekraftig råvarebruk (helhetlig utnyttelse, redusert svinn)
• Bonus: erfaring med fermentering/konservering og bakst.
Arbeidsoppgaver
Rollen
Vi søker en Kjøkkensjef/Head Chef som kan bygge struktur, lede et lite team og levere stabil kvalitet gjennom en travel sesong. Du liker å jobbe smart med råvarer, lage mat med identitet, og få folk rundt deg til å prestere.
Arbeidsoppgaver
• Overordnet ansvar for kjøkkenproduksjon og daglig drift
• Menyutvikling med fokus på sesong, lokale råvarer og "fjorden & gården"
• Etablere rutiner: prep, resepter, kvalitetssystem, renhold, HACCP
• Bestilling, varelager, svinnkontroll og kostnadskontroll (matkost)
• Trene og lede kjøkkenteam (teamwork, tempo, kultur)
• Planlegge og gjennomføre service i høysesong + eventer/selskaper
• Bidra til utvikling av signaturretter og opplevelse rundt maten
Vi tilbyr
Vi tilbyr
• En nøkkelrolle i et nytt prosjekt med stor synlighet i en av Norges mest besøkte destinasjoner
• Frihet til å sette retning på kjøkken og menyer innenfor budsjett/konsept
• Konkurransedyktige betingelser etter erfaring
• Mulighet for bolig
• Mulighet for forlengelse / helårsrolle for riktig kandidat
Vi ser etter deg som har
• Erfaring fra rolle som kjøkkensjef, souschef eller chef de partie med lederansvar
• Sterk gjennomføringsevne: struktur, system, orden og stabil leveranse
• Dokumentert erfaring med meny- og konseptutvikling
• God forståelse for matkost, varetelling, bestillingsrutiner og drift
• Evne til å holde hodet kaldt under trykk i service
• Interesse for bærekraftig råvarebruk (helhetlig utnyttelse, redusert svinn)
• Bonus: erfaring med fermentering/konservering og bakst.
Arbeidsoppgaver
Rollen
Vi søker en Kjøkkensjef/Head Chef som kan bygge struktur, lede et lite team og levere stabil kvalitet gjennom en travel sesong. Du liker å jobbe smart med råvarer, lage mat med identitet, og få folk rundt deg til å prestere.
Arbeidsoppgaver
• Overordnet ansvar for kjøkkenproduksjon og daglig drift
• Menyutvikling med fokus på sesong, lokale råvarer og "fjorden & gården"
• Etablere rutiner: prep, resepter, kvalitetssystem, renhold, HACCP
• Bestilling, varelager, svinnkontroll og kostnadskontroll (matkost)
• Trene og lede kjøkkenteam (teamwork, tempo, kultur)
• Planlegge og gjennomføre service i høysesong + eventer/selskaper
• Bidra til utvikling av signaturretter og opplevelse rundt maten
Vi tilbyr
Vi tilbyr
• En nøkkelrolle i et nytt prosjekt med stor synlighet i en av Norges mest besøkte destinasjoner
• Frihet til å sette retning på kjøkken og menyer innenfor budsjett/konsept
• Konkurransedyktige betingelser etter erfaring
• Mulighet for bolig
• Mulighet for forlengelse / helårsrolle for riktig kandidat
Stillingsdetaljer
- Kategori
- Reiseliv og mat
- Sted
- Flåm, Vestland
- Arbeidstid
- Heltid
- Arbeidssted
- På arbeidsplass
- Ansettelsestype
- Fast stilling
- Publisert
- 2 uker siden
Om bedriften
F
Flåm Fjord Farm As
Andre stillinger innen samme område
Norway`s best
Flåm, Vestland
Heltid