Restaurant- og kjøkkenansvarlig (ledende stilling)

Om stillingen

Stillingen er en ledende funksjon med helhetlig ansvar for:
• Daglig drift av kjøkken og restaurant
• Ledelse av ansatte og vikarer
• Økonomistyring, planlegging og rapportering
• HMS, internkontroll og mattrygghet
• Videreutvikling av konsept, menyer og drift
• Tilbud og kjøreplaner for arrangementer

På sikt er det planlagt å dele rollen i to (restaurantsjef og kjøkkensjef). Den som ansettes nå vil være med å bygge strukturen for dette.

Arbeidsoppgaver

Ledelse og administrasjon
• Personalansvar, opplæring og arbeidsplanlegging
• HMS-ansvar og oppfølging av internkontroll
• Etablering og oppfølging av rutiner, årshjul og planer
• Bruk av Office-applikasjoner til planlegging, rapportering og dokumentasjon

Økonomi og drift
• Budsjettoppfølging og kostnadskontroll
• Varebestilling, lagerstyring og svinnkontroll
• Anbudsregning og innhenting av tilbud ved større innkjøp og tjenester
• Kasse, avstemming og driftsrapportering

Kjøkken og restaurant
• Produksjon av mat til frokost, middag og arrangementer
• Menyutvikling med fokus på sesong og lokale råvarer
• Lede service og sikre høy kvalitet i gjesteopplevelsen

HMS og kvalitet
• IK-Mat / HACCP
• Renholds- og hygieneplaner
• Allergener og matsikkerhet

Kvalifikasjoner (krav)
• Erfaring fra ledende stilling, fortrinnsvis innen restaurant, kjøkken eller reiseliv
• Dokumentert lederkompetanse
• God digital kompetanse, spesielt innen Office-applikasjoner (Word, Excel, e-post, planverktøy)
• Erfaring med anbudsregning og tilbudsinnhenting
• Gjennomført HMS-kurs for ledere (eller villighet til å gjennomføre raskt)
• God økonomi- og driftsforståelse
• Kjennskap til IK-Mat/HACCP
• Norsk og engelsk, skriftlig og muntlig

Personlige egenskaper
• Strukturert og ansvarsbevisst
• Trygg og tydelig leder
• Selvstendig og løsningsorientert
• Trives med både operativ drift og administrative oppgaver
• Evne til å håndtere sesongvariasjoner og travle perioder

Vi tilbyr
• En ledende stilling med stor påvirkningskraft
• Unik arbeidsplass i historiske omgivelser ved sjøen
• Mulighet til å forme og utvikle virksomheten videre
• Varierte arbeidsdager og bredt ansvarsområde
• Konkurransedyktige betingelser etter kvalifikasjoner